vendredi 17 décembre 2010
Inauguration du Paysan d'Ancoigny du 131210
jeudi 16 décembre 2010
mercredi 15 décembre 2010
Le nouveau membre de l'équipe
Voilà, c'est lancé, le nouveau membre du Clos d'Ancoigny, le Paysan d'Ancoigny est en service. Il vous accueillera 7j/7j 24h/24h avec un panel de nos produits de saison, de nos conserves, de nos jus de fruits. Il accepte les billets de 20, 10 et 5 euros et les pièces de 5, 10,20,50 cts et 1 et 2 euros. Il rend la monnaie et prend pas les cartes bleues.
Si vous êtes pressés, que vous travaillez tard le soir, qu'il vous manque quelquechoses pour vos petits plats, que vous ne pouvez pas venir pendant nos horaires d'ouverture (pour les paniers maraîcher). Le paysan est là pour vous toujours disponible.
Venez le découvrir et faites nous part de vos impressions!
mercredi 8 décembre 2010
Nouveautés...
De nouveaux jus de fruits ont faits leur arrivée à la ferme!
Profitez-en, et venez les découvrir:
- Jus de pommes poires
- Jus de pommes mûres
- Jus de pommes fraises
- Jus de pommes framboises
- Jus de pommes abricots
- Jus de pommes groseilles
- Jus de pommes rhubarbe
Un nouveau format de jus de pommes vient également d'arriver:
5 litres de jus de pommes!!
sous un format brique type cubi, avec robinet.
Le chômage technique s'impose...
Un petit coucou du pôle nord, où nous nous sommes retrouvé ce midi...
Un bon 20 cm de neige est tombé en quelques heures, parfois plus par endroit!
Nous nous occupons comme nous pouvons par un temps pareil, bien entendu, aucune récolte n'est possible, même sous les serres où il fait "nuit".
Nous ne pouvons non plus prendre la route avec le camion afin de nous rendre sur nos différents points de vente, fort désagrément pour tout le monde.
Je vous joins à ce message quelques photos prises cet après-midi, eh oui, il était bien 15h au moment où j'ai pris ces photos...
La mâche et la salade sous serre sont plongées dans le noir
(merci au flash...)
Il en va de même pour les plants de fraisier de l'an prochain...
Xavier est parti aider comme il peut, à déneiger les routes...
Pas de marché possible ce matin...
L'entrée du hangar et le parking se confondent
Bienvenue à Ancoigny... peut être croiserons nous le père noël!
Il fait bien noir sous les tunnels
lundi 6 décembre 2010
mercredi 29 septembre 2010
Couleurs d'été
Framboises jaunes plus sucrées que la framboise rouge.
Tomates noirs de crimée.
Tomate très parfumée à la chair juteuse noire.
C'est une variété ancienne de tomate, elle est très fragile, c'est pour cela que l'on ne la trouve pas partout.
Poivrons multicolores, aubergines violettes, blanches, bringées, de florence, et béatrice sont des produits que l'on trouve encore un peu sur nos étalages mais c'est bientôt la fin.
Comparé aux aubergines violettes, leur chair est plus charnue, leur peau moins épaisse, gratinées au four c'est un délice!
Les poivrons rouges et jaunes sont des poivrons à la base qui sont verts et "mûrissent" en devenant jaunes ou rouges. Le jaune est plus doux et le rouge un peu plus épicé.
jeudi 12 août 2010
Année sans
L'an passé était une année à fruits et cette année c'est le contraire, c'est une année à légumes! Comptant sur nos fruits et n'ayant pas de marge de recule pour permettre une certaine diversité dans les paniers, ce sont bien souvent les mêmes légumes, abondant cette année, qui reviennent d'une semaine sur l'autre et ce malgré les nombreuses conserves que nous élaborons. On sait ce que l'on sème mais l'on ne sait pas ce que l'on va récolter! Nous sommes toujours tributaire du temps.
Mais du changement arrive, les haricots, les prunes, les pommes, les poires et quelques pêches, (qui seront hors paniers car trop peu nombreuses pour en faire profiter tout le monde) les courges ça sent déjà l'hiver seront bientôt sur nos étalages et dans les paniers composés!
Nous préparons déjà les semis de printemps avec les oignons blancs.
jeudi 5 août 2010
samedi 31 juillet 2010
Petit tour d'horizon des moissons
Récolte du colza, la graine va être broyée pour en extraire l'huile dont sa destination sera alimentaire ou non (huile de moteur, carburants voiture, composition de produits pharmaceutique,...). Les déchets appélés tourteaux serviront à nourrir les animaux ou à alimenter des chaudières, leur rendement en énergie et très intéressant par rapport à du fioul.
mercredi 28 juillet 2010
La saison est bien entammée et le travail toujours intensif. Les fraises sont moins nombreuses mais toujours aussi délicieuses, les radis de toutes les couleurs poussent, les tomates sont enfin arrivées, les abricots moins nombreux vont vite se faire désirer ça va être dur d'attendre tant de temps. Les poivrons, aubergines, poivrades en vert sont là, pour la version colorée, il faudra un peu attendre. Les carottes, oignons, haricots verts continuent de satisfaire nos papilles.
Les plantations et semis d'hiver continuent de pousser ( topinambour, choux, courges, pommes de terre...) mais restons dans la saison présente. Les premieres framboises, toujours aussi bonnes, ont presque fini de donner mais vont être relayées par les remontantes. Fenouil et céleri branche être dans notre assiette d'ici septembre.
Profiter de l'été pour faire vos conserves de ratatouille, de coulis de tomtates et vos soupes pour les retrouver cet hiver! Ce sera toujours meilleurs et moins onéreux qu'une vulgaire conserve!
vendredi 11 juin 2010
jeudi 6 mai 2010
Emission des solutions sur france 2
Petite émission, dans laquelle nous sommes apparus, expliquant le principe des paniers fraîcheurs.
Faites un copier coller.
lundi 3 mai 2010
Les premières fraises sont arrivées!
Autant vous dire que nous les avons cherchées, 2 heures à 2 pour ceuillir tout cela.
Les pommes de terre nouvelles sont en bonne voie.
A peine nés, les merles sont déjà à l'affût des fraises. Leur nid est bien situé, dans les plants de fraises, ils ont le gîte et le couvert offert par la maison.
On a faim!
3 jours plus tard, ils ont bien changé!
mardi 30 mars 2010
Epandage de compost
La semaine passée, nous avons profité du temps sec et du sol portant pour effectuer nos épandages de compost, des photos suivront prochainement.
Le compost va apporter de la matière organique au sol et libérer des éléments minéraux naturels nécessaire au développement des plantes. La matière organique va permette de nourrir les organismes du sol (vers de terre,...) qui vont libérer des éléments nutritifs.
Le retour du printemps
C'est avec beaucoup de retard que nous avons coupé les premières salades et ramassé les premiers radis. Lors des semis, la terre gelant, même sous les serres, certaines graines déjà germées ont été ralenties ou éradiquées au commencement de leur développement causant ce retard.
Les premières asperges ont été ramassées, les fraisiers, pruniers et abricotiers sont en fleurs, ça sent enfin le printemps!
vendredi 8 janvier 2010
-12C ce matin
Les températures continue de descendre, c'est normal c'est un peu la saison. Malheureusement, certaines de nos activités ne peuvent être assurées. Les températures négatives ne permettent pas de récolter sauf sous serres (quand il ne gèle pas en dessous), et elles ne nous permettent de faire les marchés. La marchandise serait immédiatement gelée et les produits perdus. Il en va pas falloir que cela dure trop longtemps tout de même pour que les pertes au dégèle soient réduites.
La neige permet de rendre visible les activités nocturnes et l'on se rend compte qu'il y a un sacré traffic entre les lièvres, les faisans et leurs poules, les renards en quêtes de chair fraîche, les mulots,... c'est un vrai carrefour chez nous!
Ci joint une petite recette expérimentée et appréciée par mon cousin:
Clafoutis poires
et amandes
au zeste de citron
Ingrédients :
800g Poires comice
Oeufs
100g Sucre de canne blond
Citron bio (pour râper le zeste)
80g Farine de blé ou d’épeautre
60g Amandes en poudre
50cl Lait
Margarine
Préparation :
FOUETTER les oeufs avec le sucre et le zeste de citron (râper la peau d’un citron).
AJOUTER la farine et la poudre d’amandes. INCORPORER le lait végétal.
EPLUCHER les poires, les couper en dés dans la pâte.
VERSER dans des plats à four individuel enduit de margarine.
CUISSON à four chaud au démarrage (éviter de faire dorer la surface).
Le clafoutis gonfle et prend une couleur miel.
PROPORTIONS : 800 g de poires, 100 g de sucre de canne blond, 80 g de farine de blé ou d’épeautre,
60 g de poudre d’amandes, 50 cl de lait végétal (avoine ou soja), le zeste d’un citron
Margarine végétale pour graisser légèrement les moules.
Montage de la recette :
On peut les servir encore tièdes au sortir du four.
La petite info:
La poire est une bonne source de fibres, elle est douce pour le système digestif et contribue
à réguler le taux de cholestérol.
Les amandes sont une source de calcium particulièrement bien assimilé par l’organisme.
Bon appétit.
mardi 5 janvier 2010
Une nouvelle année commence
Bonjour, recevez , de la part de toute l'exploitation, nos meilleurs voeux pour 2010, que cette année soit riche en fruits et légumes, en recette inexplorée, en découverte de nouveaux produits et bien sûr nous vous souhaitons santé et propérité.
BONNE ANNEE!!!!
Que peut-on faire avec du chou vert frisé?
CHOU CAMPAGNARD:
(trouvée sur www.marmitton.org , classique et simple, c'est toujours un régal)
Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 gros chou vert
- 2 barquettes de lardons
- un filet de crème
Préparation :
Mettez de l'eau à chauffer dans une cocotte minute ou une grande casserole. Saler l'eau avec du gros sel.
Pendant que l'eau chauffe, coupez le choux, préalablement épluché, en quart, en huitième et ainsi de suite jusqu'à obtenir des lamelles grossières (pas trop fines).
Quand l'eau bout, faites blanchir le choux pendant 5 mn à partir du moment où l'au s'est remis en ébullition seulement de façon à ce qu'il garde une belle couleur vert-tendre.
Egouttez-le chou et passez-le à l'eau froide.
Faites revenir les lardons dans une poêle (attention, ne mettez ni beurre ni huile : le gras des lardons doit suffir à la cuisson et le plat sera plus diététique).
Puis quand ils sont bien dorés, ajoutez le chou et laissez-le dorer à feu vif également.
Le chou doit garder une bonne tenue et ne pas devenir mou.
Enfin, juste avant de servir, ajoutez un filet de crème et poivez selon votre goût.
SOUPE au Chou
(source: 750g.com)
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
-4 éclats d`ail
-6 gros oignons
-1 ou 2 boites de tomates pelées
-1 grosse tête de choux
-3 litres d'eau
-2 poivrons
-5 carottes
-1 céleri
-1 branche de persil
-Assaisonnement: sel, poivre, etc.
PREPARATION
Coupez les légumes en petits ou moyens morceaux et les couvrir d'eau.
Assaisonnez.
Faites bouillir pendant 10 minutes.
Réduisez et continuez jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Bon Appétit!
Inscription à :
Articles (Atom)